Bio- und ÖLN-Produktion
ÖLN
Der Gutsbetrieb wird nach ÖLN-Richtlinien geführt, dies ermöglicht den Schülern vielfältigere Versuche durchzuführen. ÖLN ist eine der Grundvoraussetzungen, dass ein Landwirtschaftsbetrieb überhaupt Direktzahlungen erhält.
Bio
Bio steht für eine umfassend nachhaltige Produktion und schonende Verarbeitung. Sowohl in der Landwirtschaft wie auch in der Verarbeitung gelten höhere Anforderungen. In der Schweiz ist im Gegensatz zum Ausland nur die ganzbetriebliche Bio-Produktion möglich. Bio ist also nicht gleich Bio. Es werden grundsätzlich folgende Bio-Labels voneinander unterschieden:
Knospe Bio Suisse
Von den rund 6300 Biobetrieben in der Schweiz arbeiten 5880 nach den strengeren Richtlinien von Bio Suisse. Eine wichtige Anforderung ist unteranderem, dass mindestens 90% der Rohstoffe aus der Schweiz stammen müssen.
Knospe Bio
Gütesiegel der Bio-Suisse für Lebensmittel aus biologischer Landwirtschaft mit mehr als 10% Importanteil.
EU-Bio-Logo
Die EU-Bioverordnung schneidet schlechter ab als andere Bio-Labels, da sie in den Bereichen Bewässerung, Biodiversität, Klima und Soziales nur wenige oder gar keine Anforderungen stellt. Ein wichtiger Unterschied zur Schweizer-Bio-Verordnung ist, dass in der EU ein Betrieb einzelne Flächen biologisch bewirtschaften kann. So kann es sein, dass eine Parzelle ein Jahr lang nach Bio-Richtlinien bewirtschaftet wird und im nächsten Jahr wieder mit chemischen Mitteln gearbeitet wird.